Une petite poivrée riche en bêta-carotène
Couleur :
jaune orange
Chair :
jaune orange, ferme et filandreuse
Saveur :
goût de noisette, sucrée et parfumée
Utilisation :
farcie, sautée à la poêle, au four, en gratin, braisée, en soufflet, en flan et en sorbet. Se consomme également crue, râpée et en vinaigrette
Conservation :
6 mois