Remplace à merveille la pomme de terre au four et accompagne très bien le chocolat en dessert
Couleur :
ivoire avec des rayures vertes dans le sens de la longueur (orange avec la maturité)
Chair :
peu épaisse et de couleur jaune fin
Saveur :
très sucrée avec un goût de noisette et de pomme de reinette lorsque consommé crue. Léger goût de châtaigne lorsque consommé cuite
Utilisation :
crue, râpée, en vinaigrette ou cuite frite, à la vapeur, au four, farcie, en sorbet, en glace, en confiture
Conservation :
6 mois