Une valeur sûre pour toute occasion
Couleur :
beige
Chair :
chair jaune à jaune orange d’excellente qualité. Tendre, mais ferme
Saveur :
sucrée avec un goût de noisette légèrement musqué.
Utilisation :
pour frire, farcir, étuver ; potage, purée, tarte, soufflé, confiture et gratin. Se consomme également crue en vinaigrette ou en rémoulade.
Conservation :
6 à 12 mois