Un croisement entre une Butternut et une Kabocha. Elle est également nommée la citrouille japonaise
Couleur :
vert très foncé – noir
Chair :
jaune foncé, compacte, lisse et crémeuse
Saveur :
pas aussi sucré que la Butternut, mais libère des saveurs complexes de marrons à maturité
Utilisation :
soupes, ragoût, etc. Elle est excellente lorsque cuite au four. Ferme à la cuisson, ce qui convient particulièrement bien aux mets asiatiques
Conservation :
6 à 8 mois