Un classique
Couleur :
verte
Chair :
orange, ferme, filandreuse et épaisse
Saveur :
goût de noisette et d’amande sucrée
Utilisation :
se consomme crue, râpée, en vinaigrette ou cuite farcie, sautée à la poêle, etc.
Conservation :
6 mois. Épiderme difficile à peler