Le piment Serrano prend son nom de l’espagnol et signifie « motagnard » en lien avec ses origines qui prennent racine dans les montagne du Mexique.
Ce petit piment de 5 à 10 cm est très utilisé en Amérique centrale en marinade et on l’ajoute dans les hot-dogs (sport pepper). Ce piment sert également à créer des sauces épicées et des sauces à salades. Ce piment vert prend principalement la couleur rouge à maturité, mais on retrouve également des variétés jaunes et brunes.
Origine :
Le piment Serrano est originaire des régions montagneuses du Mexique, plus précisément d’Hidalgo et de Puebla
Échelle de Scoville : 7
10 000 à 30 000 Scoville
Saveurs :
Doux et acide
Comment le cuisiner?
Excellent grillé. en salsa ou pour la fabrication de sauces.