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Au cœur de notre cuisine :
le respect du produit, la saisonnalité et le plaisir de partager.

Nous travaillons des ingrédients simples, de notre ferme, locaux et soigneusement sélectionnés, que nous transformons avec créativité dans notre four et notre cuisine artisanale. Chaque plat est pensé pour mettre en valeur le terroir d’ici, dans un esprit convivial et gourmand.

Laissez-vous tentez par l’expérience de la saisonnalité et de la fraîcheur.

Pour les groupe de plus de 40 personnes, il est également possible de réserver la salle et venir manger à la ferme un autre jour de la semaine.  https://courgescie.com/bistro-fermier/menu-de-groupe/

 

Bienvenue !

Les entrées 

Potage du moment                                                   7,25$

Inspiré des récoltes de saison de notre ferme

Courgettes panées                                                 10,25$

Nos courgettes de la ferme panées frites et accompagnées d’une sauce aïoli vegan

  Cornichons panés                                                10,25$

Nos cornichons de la ferme aneth et ail panés et frits accompagnés d’une sauce du moment

LES incontournables de l’automne (en saison seulement)

Courges frites                                                             7,75$

Lanières de courges Delicata de la ferme parfaitement frites et légèrement salées (disponible du 1er septembre au 31 octobre)

Poutine à la courge                                                 11,25$

Frites de courges Delicata de la ferme  accompagnées de fromage en grain régional et d’une sauce maison poivrée  (disponible du 1er septembre au 31 octobre)

Les panuozzos (sandwich italien cuit sur feu de bois) 

Végétarien17,25$

Hummus à la courge et aux oignons rôtis, tartinade de tomates séchées, aubergines marinées, courgettes grillées, oignons rouges marinés, cheddar

Le deli-meat17,25$

Poulet fumé, salami calabrese, mayonnaise maison, beurre à la courge rôtie, roquette, cornichons maison

Il gragnano17,25$

Saucisses locales miel et ail, rapinis, mayonnaise à la tomate épicée, oignons rouges marinés, cheddar

LES PIZZAS 

La pepperoni-fromage 17,25$

Sauce tomate maison faite à partir de nos tomates, pepperoni, mozzarella

La tomatée18,25$

Sauce tomate maison faite à partir de nos tomates, fromage Fior di latte, huile d’olive, tomates fraîches et basilic frais de notre ferme

La jardinière 21,25$

Sauce tomate maison faite à partir de nos tomates, légumes de saison de notre ferme, Fior di latte, cheddar fort, courgettes marinées à l’aneth et ail, basilic frais de notre ferme, vinaigrette miel et ail maison

La carné 23,25$

Sauce tomate maison faite à partir de nos tomates, pepperonis, saucisses artisanales miel et ail, bacon fermier, Fior di latte, cheddar fort, jalapeños de notre ferme marinés

La forestière 22,25$

Sauce béchamel,  mélange de champignons Pleurotes bleus, Perles noires royales, Crinières de lions et Pholiotes adipeuses de Champignons Kinoko Mushroom , charcuterie maison de notre ferme, cheddar fort, fior di latté, basilic frais de notre ferme , huile d’olive

La chèvre-miel23,25$

Crème fraîche, fromage de chèvre, miel de l’entreprise Intermiel, basilic frais de notre ferme

La fleur d’ail                                                             17,25$

Pesto à la fleur d’ail de la Bergerie Bowman, mozzarella, vinaigrette miel et ail maison

La fromagée20,25$

Sauce tomate maison faite à partir de nos tomates, Fior di latte, cheddar fort, Parmiggiano Reggiano, basilic frais de notre ferme, vinaigrette ‘’miel épicé à l’ail’’

La toute garnie23,25$

Sauce tomate maison faite à partir de nos tomates, pepperonis, bacon, poivrons de notre ferme, champignons de la ferme Le Coprin, oignons, mozzarella

La saisonnière 23,25$

Une pizza inspirée des récoltes de notre ferme et des arrivages du moment

La rucola 23,25$

Sauce tomate maison faite à partir de nos tomates, prosciutto, roquette fraîche et tomates cerises de notre ferme, Fior di latte, cheddar fort, Parmiggiano Reggiano, vinaigrette balsamique et sirop d’érable de la Bergerie Bowman

La confite 23,25$

Sauce tomate maison faite à partir de nos tomates, tomates de notre ferme confites, poulet confit, confiture de canneberges de l’entreprise La vallée des canneberges à Venosta et oignons confits, Fior di latte, cheddar fort, basilic frais de notre ferme

LES PIZZAS saisonnières

La  fraisonnée23,25$

Fraises de notre ferme, prosciutto, cheddar fort, Fior di latte, tomates cerises, aneth et basilic frais de notre ferme  (disponible du 20 septembre au 20 juillet)

La  Pomodorino (sans sauce)23,25$

Profusion de tomates cerises de notre ferme assaisonnées et rôties, cheddar fort, ricotta, pesto de basilic et basilic frais de notre ferme (disponible du 1er août au 1er septembre)

La courgette 3 façons23,25$

Sauce tomate maison faite à partir de nos tomates, courgettes romanesco fraîches, courgettes rondelles d’été et courgettes de notre ferme rôties aux épices, bacon fermier, fromage bleu québécois, fleur d’ail de la bergerie Bowman(disponible du 20 juillet au 20 août)

La courgeuse23,25$

Sauce à la courge Coeur d’or, ail et oignons rôtis, cubes de courges butternut de notre ferme, cheddar fort, bacon, chutney de pommes, Fior di latte, chips de butternut (disponible du 1er septembre au 31 octobre)

LES FRITES ET POUTINES

Frites maison                                                            7,00$

Pommes de terre locales, double cuisson pour un croustillant parfait et sel assaisonné

Poutine classique                                                   13,00$

Pommes de terre locales, fromage en grain de la trappe à fromage  »frais du jour », sauce 

Poutine saisonnière                                               16,00$

Poutine inspirée des récoltes et des arrivages de saison 

Frites maison, parmesan et huile de truffe       9,00$

Pomme de terre locales, double cuisson pour un croustillant parfait, sel assaisonné, huile de truffe et parmesan

Poutine fermière                                                    15,00$

Pomme de terre locales, fromage en grain de la trappe à fromage  »frais du jour », sauce riche au bouillon de poulet maison, légumes grillés