1. Préparation des légumes :
Lavez les tomates et coupez-les en quartiers ou en gros morceaux.
Pelez le concombre (partiellement pour un effet zébré, ou complètement), puis coupez-le en rondelles épaisses ou en demi-rondelles.
Épépinez le poivron vert et coupez-le en lanières fines ou en morceaux.
Épluchez l’oignon rouge, coupez-le en fines rondelles et, si nécessaire, rincez-le à l’eau froide pour atténuer son piquant.

2. Assemblage :
Dans un grand saladier ou directement sur un plat de service, disposez les tomates, le concombre, le poivron et les rondelles d’oignon.
Ajoutez les olives Kalamata sur le dessus.

3. Ajout de la feta :
Coupez le bloc de feta en gros morceaux ou émiettez-le légèrement avec les doigts sur la salade.

4. Assaisonnement :
Arrosez la salade avec l’huile d’olive et, si désiré, ajoutez un filet de vinaigre de vin rouge.
Saupoudrez d’origan (frais ou séché), ajoutez une pincée de sel (attention, la feta est déjà salée) et du poivre noir fraîchement moulu.

5. Finition et service :
Servez immédiatement avec du pain pita ou une tranche de pain rustique pour accompagner.