Salades
Temps de préparation total : 15 minutes
Degré de difficulté : facile
Quantité : Pour 4 personnes
Salade fraîche aux framboises et vinaigrette sucrée-salée
INGREDIENTS
Pour la salade :
150 g de framboises fraîches
100 g de jeunes pousses d’épinards
50 g de roquette (facultatif)
100 g de fromage de chèvre ou de feta émietté
50 g de noix ou de pacanes grillées
1 avocat mûr, tranché
1 petite échalote, finement hachée
Pour la vinaigrette sucrée-salée :
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Sel et poivre, au goût
PREPARATION
1. Préparez les ingrédients :
Lavez et séchez les jeunes pousses d’épinards, la roquette, et les framboises.
Émiettez le fromage de chèvre ou la feta.
Faites légèrement griller les noix ou pacanes dans une poêle sèche pour en rehausser la saveur.
Tranchez l’avocat et hachez finement l’échalote.
2. Préparez la vinaigrette :
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde de Dijon.
Fouettez bien jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoutez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
3. Assemblez la salade :
Dans un grand saladier, mélangez les jeunes pousses d’épinards et la roquette.
Ajoutez les framboises, le fromage émietté, les tranches d’avocat, les noix grillées et l’échalote hachée.
4. Ajoutez la vinaigrette :
Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les framboises.
ASTUCE