Salades
Temps de préparation total : 15 minutes
Degré de difficulté : facile
Quantité : Pour 4 personnes
Salade fraîche aux cerises de terre, avocat et feta
INGREDIENTS
200 g de cerises de terre (physalis), épluchées et coupées en deux
1 avocat mûr, coupé en dés
100 g de feta, émiettée
1 poignée de roquette ou de jeunes pousses
1 concombre, coupé en fines rondelles
50 g de noix ou de graines de tournesol, légèrement grillées
Quelques feuilles de menthe fraîche (optionnel)
Pour la vinaigrette :
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc (ou jus de citron)
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
Sel et poivre, au goût
PREPARATION
1. Préparer la vinaigrette :
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc, le miel et la moutarde à l’ancienne.
- Salez, poivrez et fouettez pour émulsionner. Réservez.
2. Assembler la salade :
- Dans un grand saladier, disposez la roquette ou les jeunes pousses.
- Ajoutez les cerises de terre coupées en deux, les dés d’avocat, les rondelles de concombre, et la feta émiettée.
- Parsemez de noix ou de graines de tournesol pour le croquant.
3. Finaliser et servir :
- Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Garnissez avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire, si désiré.
ASTUCE
Pour une version plus gourmande, ajoutez des tranches de poulet grillé ou des crevettes sautées.