BOUCHÉES ET ENTRÉES

Recette de courge Hidatsa rôtie au four avec épices et miel

Temps de préparation total : 40-45 minutes

Degré de difficulté : Facile à modéré

Quantité : Pour 4 personnes

Recette de courge Hidatsa rôtie au four avec épices et miel

INGREDIENTS

1 courge Hidatsa (environ 1 kg)
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de miel (ou sirop d’érable pour une version vegan)
1 c. à café de paprika doux
1/2 c. à café de cannelle moulue
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre noir moulu
1 pincée de piment de Cayenne (optionnel, pour un peu de piquant)
Quelques brins de thym frais (optionnel, pour la garniture)

PREPARATION

  1. Préparation de la courge :
    Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F).
    Coupez la courge Hidatsa en deux et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Pelez la courge (si désiré) et coupez la chair en tranches ou en cubes d’environ 2-3 cm.

  2. Assaisonnement :
    Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, le paprika, la cannelle, le sel, le poivre et le piment de Cayenne (si utilisé).
    Ajoutez les morceaux de courge et mélangez bien pour les enrober uniformément de l’assaisonnement.

  3. Cuisson :
    Disposez les morceaux de courge sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson.
    Faites rôtir au four pendant 25-30 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.

  4. Service :
    Disposez la courge rôtie dans un plat de service. Garnissez de thym frais, si désiré, pour une touche d’arôme supplémentaire.

ASTUCE

Pour une version plus gourmande, saupoudrez les morceaux de courge de noix concassées (comme des noix de pécan ou des noisettes) en fin de cuisson pour un peu de croquant.