Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F).

Préparer la courge :
Pelez la courge Sweet Meat, retirez les graines et coupez-la en tranches fines (environ 5 mm d’épaisseur).

Préparer le mélange crème-fromage :
Dans un bol, mélangez la crème liquide, le lait, l’ail, le thym, la muscade, du sel et du poivre.
Ajoutez 100 g de fromage râpé au mélange et remuez bien.

Assembler le gratin :
Graissez un plat à gratin avec de l’huile d’olive ou du beurre.
Disposez une couche de tranches de courge au fond du plat. Versez un peu du mélange crème-fromage par-dessus.
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par le mélange crème-fromage.
Saupoudrez le dessus avec le reste du fromage râpé pour gratiner.

Cuire le gratin :
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la courge soit tendre (testez avec la pointe d’un couteau).

Servir :
Laissez reposer le gratin 5 minutes avant de servir. Accompagnez-le d’une salade verte ou d’un plat de viande rôtie.