Préparer la courge :

• Préchauffez le four à 180 °C (356 °F).
• Lavez la courge Shishigatani, coupez-la en deux, retirez les graines, puis épluchez-la (si la peau est trop dure).
• Coupez la chair en fines tranches ou en petits cubes (environ 5 mm d’épaisseur pour une cuisson homogène).

Préparer l’appareil à gratin :

• Dans un bol, mélangez les œufs, la crème liquide, le lait, l’ail, la muscade, le sel et le poivre.
• Fouettez bien pour obtenir un mélange homogène.

Monter le gratin :

• Beurrez un plat à gratin (ou utilisez un filet d’huile d’olive).
• Disposez les tranches de courge en couches dans le plat.
• Versez le mélange œufs-crème uniformément sur la courge.
• Parsemez le fromage râpé sur le dessus. Pour plus de croustillant, vous pouvez ajouter une fine couche de chapelure.

Cuisson :

• Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que la courge soit tendre.
• Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre : il doit s’enfoncer facilement.

Service :

• Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
• Garnissez avec quelques feuilles de thym ou de persil pour une touche de fraîcheur.