Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

Préparer la courge :
Pelez la courge Queensland Bleu, retirez les graines et coupez-la en tranches fines (environ 5 mm d’épaisseur).

Préparer le mélange crème-fromage :
Dans un bol, mélangez la crème liquide, le lait, l’ail haché, le thym, la muscade (si utilisée), du sel et du poivre.
Ajoutez la moitié du fromage râpé au mélange et remuez bien.

Assembler le gratin :
Graissez un plat à gratin avec l’huile d’olive ou le beurre.
Disposez une couche de tranches de courge au fond du plat. Versez un peu du mélange crème-fromage par-dessus.
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par le mélange crème-fromage.
Saupoudrez le dessus avec le reste du fromage râpé et le parmesan (si utilisé).

Cuire le gratin :
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la courge soit tendre (testez avec la pointe d’un couteau).

Servir :
Laissez reposer le gratin 5 minutes avant de servir. Accompagnez-le d’une salade verte ou d’un plat de viande rôtie.