Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

Préparer la courge :
Pelez la courge Boston Marrow, retirez les graines et coupez-la en cubes d’environ 2 cm.
Faites cuire les cubes de courge à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Égouttez bien.

Préparer la sauce crémeuse :
Dans une petite casserole, faites chauffer le beurre ou l’huile à feu doux. Ajoutez l’ail haché et le thym (ou romarin), puis faites revenir pendant 2 minutes pour libérer les arômes. Incorporez la crème et le lait, mélangez bien et laissez mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Assembler le gratin :
Disposez les cubes de courge dans un plat à gratin beurré. Versez la sauce crémeuse uniformément sur les cubes.
Saupoudrez de parmesan râpé. Si désiré, ajoutez une couche de chapelure ou de noix concassées pour une texture croquante.

Cuire le gratin :
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.

Servir :
Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.