1. Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le de papier cuisson.

2. Préparer la courgette :
Râpez finement la courgette (inutile de l’éplucher si elle est bio) et pressez-la légèrement pour retirer l’excès d’eau.

3. Faire fondre le chocolat :
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes pour éviter de le brûler).
Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile) au chocolat et mélangez bien.

4. Préparer la pâte :
Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le chocolat fondu, puis ajoutez la farine, le cacao, la levure et la pincée de sel.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez délicatement la courgette râpée, ainsi que les pépites de chocolat ou les noix, si souhaité.

5. Cuire le gâteau :
Versez la pâte dans le moule préparé.
Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le gâteau doit rester moelleux à cœur : vérifiez avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir légèrement humide.

6. Laisser refroidir :
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler et de le servir.