Préparer la courge :

• Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
• Lavez la courge, coupez-la en deux, retirez les graines et épluchez-la.
• Coupez la chair en bâtonnets réguliers d’environ 1 cm d’épaisseur pour obtenir des frites uniformes.

Assaisonner les frites :

• Placez les bâtonnets de courge dans un grand saladier.
• Ajoutez l’huile d’olive, le paprika, le cumin, l’ail en poudre, le sel, le poivre et le piment de Cayenne, si désiré.
• Mélangez bien pour enrober uniformément chaque morceau.

Cuire au four :

• Disposez les frites en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson.
• Veillez à ce qu’elles ne se chevauchent pas pour assurer une cuisson uniforme.
• Faites cuire au four pendant 25-30 minutes, en retournant les frites à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes.

Servir :

• Sortez les frites du four et saupoudrez-les d’herbes fraîches ou séchées, si désiré.
• Servez immédiatement avec une sauce de votre choix, comme une mayonnaise épicée, une sauce au yaourt ou une vinaigrette légère.