Préparer la courge :

• Préchauffez votre four à 200 °C (390 °F).
• Lavez la courge Tetsukabuto, coupez-la en deux, et retirez les graines (vous pouvez les conserver pour les griller plus tard).
• Coupez la courge en tranches épaisses ou en cubes. Laissez la peau si vous le souhaitez, car elle devient tendre après cuisson.

Assaisonner la courge :

• Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, la cannelle, le paprika fumé, le sel et le poivre.
• Disposez les morceaux de courge sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Badigeonnez généreusement les morceaux avec le mélange d’huile et d’épices.

Cuisson :

• Enfournez la courge pour 35 à 40 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson.
• Les morceaux doivent être dorés et caramélisés, avec une texture tendre.

Garniture (optionnel) :

• Faites griller les graines de courge dans une poêle à sec pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
• Parsemez les graines grillées sur les morceaux de courge rôtie, et ajoutez quelques feuilles de coriandre ou de persil pour une touche de fraîcheur.