BOUCHÉES ET ENTRÉES

Courge Sweet Mama rôtie au four avec ail et romarin

Temps de préparation total : 40 min

Degré de difficulté : Facile à modéré

Quantité : Pour 4-6 personnes

Courge Sweet Mama rôtie au four avec ail et romarin

INGREDIENTS

1 courge Sweet Mama (environ 1,2 kg)
3 gousses d’ail, non pelées
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de miel (ou sirop d’érable pour une version vegan)
1 c. à café de romarin frais ou séché
Sel et poivre, au goût
Une pincée de piment de Cayenne (optionnel)

PREPARATION

  1. Préparer la courge :
    Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
    Coupez la courge Sweet Mama en deux, retirez les graines, et coupez-la en quartiers ou en cubes d’environ 3 cm.
    Vous pouvez laisser la peau si elle est fine (elle devient comestible après cuisson) ou la retirer.

  2. Assaisonner :
    Placez les morceaux de courge dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive, le miel, le romarin, du sel, du poivre et le piment de Cayenne (si utilisé). Mélangez bien pour enrober uniformément.
    Ajoutez les gousses d’ail non pelées sur la plaque de cuisson pour parfumer la courge.

  3. Rôtir au four :
    Étalez les morceaux de courge assaisonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson.
    Faites rôtir au four pendant 25-30 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.

  4. Servir :
    Servez chaud, avec les gousses d’ail rôties pressées sur les morceaux de courge pour encore plus de saveur. Ce plat peut être dégusté tel quel ou accompagné d’une salade verte ou d’une viande grillée.

ASTUCE

Ajoutez une poignée de noix de pécan ou de graines de courge grillées sur les morceaux rôtis juste avant de servir pour un croquant supplémentaire.