Préparer la courge :

• Lavez la courge Seminole.
• Coupez-la en deux, retirez les graines avec une cuillère, puis épluchez-la si vous préférez (sa peau est comestible mais peut être plus ferme après cuisson).
• Découpez la chair en cubes d’environ 2 à 3 cm.

Cuisson vapeur :

• Remplissez une casserole d’un fond d’eau et portez-la à ébullition.
• Placez un panier vapeur au-dessus.
• Disposez les morceaux de courge dans le panier vapeur en une seule couche.
• Couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les morceaux soient tendres. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans un cube : elle doit s’enfoncer facilement.

Assaisonnement :

• Une fois la courge cuite, transférez-la dans un plat de service.
• Ajoutez le beurre sur les morceaux chauds pour qu’il fonde, puis mélangez délicatement.
• Saupoudrez de persil frais, de sel, de poivre, et d’une pincée de muscade si désiré.