BOUCHÉES ET ENTRÉES
Temps de préparation total : 55 minutes
Degré de difficulté : Facile
Quantité : Pour 4 personnes
Courge Iran rôtie aux épices et à la mélasse de grenade
INGREDIENTS
1 courge Iran (environ 1,5 kg)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de mélasse de grenade (disponible dans les épiceries orientales)
1 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
Sel et poivre (au goût)
2 cuillères à soupe de graines de grenade fraîche (pour la garniture)
2 cuillères à soupe de pistaches concassées (ou de noix)
Quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
PREPARATION
-
Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F). -
Préparer la courge :
Pelez la courge, retirez les graines, et coupez-la en cubes ou tranches épaisses. -
Assaisonner la courge :
Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, la mélasse de grenade, le cumin, le paprika, la cannelle, le sel et le poivre.
Ajoutez les morceaux de courge et mélangez bien pour les enrober. -
Cuire la courge :
Disposez les morceaux de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. -
Ajouter la garniture :
Une fois la courge cuite, transférez-la dans un plat de service.
Saupoudrez de graines de grenade fraîche, de pistaches concassées et, si désiré, de coriandre fraîche. -
Servir :
Servez chaud ou tiède, en accompagnement d’un plat principal ou en entrée.
ASTUCE
Servez cette courge avec du riz basmati ou du boulgour pour un repas végétarien complet.
Accompagnez-la d’un yaourt nature assaisonné de citron et d’herbes pour une touche de fraîcheur.