BOUCHÉES ET ENTRÉES

Courge Essex Red rôtie au miel et épices douces

Temps de préparation total : 1h25 + temps de repos

Degré de difficulté : Facile à modéré

Quantité : Pour 4 personnes

Courge Essex Red rôtie au miel et épices douces

INGREDIENTS

1 courge Essex Red (environ 1,5 kg)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de miel (ou sirop d’érable)
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
Sel et poivre (au goût)
2 cuillères à soupe de graines de courge ou de noix concassées (facultatif, pour la garniture)

PREPARATION

  1. Préchauffer le four :
    Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F).

  2. Préparer la courge :
    Pelez la courge (ou laissez la peau si elle est fine et comestible), retirez les graines, puis coupez-la en quartiers ou en morceaux de taille moyenne.

  3. Préparer l’assaisonnement :
    Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le miel (ou sirop d’érable), la cannelle, le paprika (si utilisé), du sel et du poivre.

  4. Enrober la courge :
    Ajoutez les morceaux de courge dans le bol et mélangez bien pour les enrober uniformément.

  5. Rôtir la courge :
    Disposez les morceaux de courge en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    Enfournez pendant 30 à 40 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.

  6. Ajouter la garniture (facultatif) :
    Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez les morceaux de graines de courge ou de noix pour les faire légèrement griller.

  7. Servir :
    Disposez la courge rôtie dans un plat de service. Servez chaud ou tiède en accompagnement ou comme plat principal végétarien.

ASTUCE

Cette courge rôtie accompagne parfaitement un plat de quinoa, une salade verte, ou une viande grillée.
Ajoutez un filet de vinaigre balsamique ou un peu de fromage feta émietté pour un contraste de saveurs.