Préparer la courge :

• Coupez la courge en deux, retirez les graines et épluchez-la.
• Découpez la chair en bâtonnets ou en tranches épaisses d’environ 1 cm.

Préparer les ingrédients pour la panure :

• Dans une assiette creuse, mélangez la farine avec une pincée de sel et de poivre.
• Dans une deuxième assiette creuse, battez les œufs.
• Dans une troisième assiette, mélangez la chapelure, le parmesan, le paprika et l’ail en poudre.

Paner la courge :

• Passez les morceaux de courge dans la farine, en secouant l’excédent.
• Trempez-les ensuite dans les œufs battus.
• Roulez-les enfin dans le mélange de chapelure pour bien les enrober.

Frire les morceaux de courge :

• Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou une friteuse à environ 180 °C (350 °F).
• Faites frire les morceaux de courge par petites quantités, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
• Égouttez-les sur du papier absorbant.

Préparer la sauce (optionnelle) :

• Mélangez le yaourt grec, le jus de citron et le miel dans un bol. Salez et poivrez selon votre goût. Servez en accompagnement.

Servir :

• Servez chaud, garni d’herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre.
• Ces morceaux de courge frits sont parfaits en apéritif ou en accompagnement.