1. Préparation des ingrédients :
Si vous utilisez des framboises surgelées, laissez-les décongeler légèrement. Si elles sont fraîches, rincez-les doucement à l’eau froide et égouttez-les.

2. Cuisson des framboises :
Dans une casserole, placez les framboises avec le sucre et le jus de citron. Mélangez délicatement.

3. Faire mijoter :
Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir doucement. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Les framboises vont se décomposer naturellement.

4. Ajustements (optionnels) :
Si vous souhaitez une compote plus lisse, vous pouvez la passer au tamis pour enlever les pépins. Ajoutez l’extrait de vanille pour une touche subtile de saveur.

5. Refroidissement :
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir. La compote épaissira en refroidissant.