1. Préparer les cerises de terre :

• Chauffez une poêle avec l’huile d’olive.
• Faites revenir les cerises de terre à feu moyen pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
• Ajoutez le miel, mélangez et laissez cuire 1 à 2 minutes supplémentaires pour qu’elles soient caramélisées. Salez légèrement et réservez.

2. Griller le pain :

• Faites griller les tranches de pain au four ou sur une poêle grillée jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

3. Assembler les bruschettas :

• Tartinez chaque tranche de pain avec le fromage frais.
• Disposez quelques cerises de terre caramélisées sur le dessus.
• Ajoutez quelques feuilles de roquette et de basilic.
• Saupoudrez de noix concassées ou de graines de sésame si vous le souhaitez.
• Salez, poivrez, et ajoutez un filet d’huile d’olive pour la touche finale.

4. Servir :

• Servez immédiatement en entrée ou en amuse-bouche. Ces bruschettas sont parfaites pour une réception ou un apéritif dînatoire.