Le piment Mirasol (Regarde le soleil) est également appelé Chile Traviesco (piment turbulent) ou Chile trompa (trompe d’éléphant). C’est un des piments favoris de la cuisine péruvienne. Il est le principal ingrédient de la pâte de chili. Il sert également a fabriquer la Harissa en Tunisie. Sa peau est très fine et une fois séché, ce piment prend le nom de Guajillo.
Origine :
Ce piment est originaire du Mexique
Échelle de Scoville : 3
0 à 3 000
Saveurs :
Très fruité avec des arômes de baies
Comment le cuisiner?
Ce piment accompagne à merveille le poulet et le porc. On l’utilise dans les salsas et dans plusieurs plats. Très populaire dans la cuisine péruvienne
Caractéristiques botaniques:
