Préchauffer le four :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).

Préparer la courge :
Pelez les courges Cream of the Crop, coupez-les en deux et retirez les graines. Découpez la chair en fines tranches ou en petits cubes pour accélérer la cuisson.

Faire revenir l’ail et la courge :
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il libère son parfum (environ 1 minute).
Incorporez les morceaux de courge et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de thym ou d’herbes de Provence.

Préparer le gratin :
Transférez les morceaux de courge dans un plat à gratin.
Versez la crème sur les courges et mélangez légèrement pour les enrober.
Saupoudrez généreusement de fromage râpé. Pour une croûte encore plus croustillante, ajoutez de la chapelure ou du parmesan.

Cuisson au four :
Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que la courge devienne tendre.

Servir :
Servez chaud en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou avec une salade verte pour un repas équilibré.