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Traiteur fermier

Chez Courges & cie, notre équipe vous accompagne de nos champs à votre assiette. Notre chef s’inspire des saisons et des récoltes pour vous concocter des plats cuisinés, des produits transformés et un menu saisonnier via notre bistro fermier. De plus, nous vous proposons des menus thématiques pour les grandes fêtes comme Noël, Pâques, la fête des mères, le jour de l’an, etc.

N’hésitez pas à communiquer avec nous pour toute demande spéciale en lien avec un événement particulier.

Nous demeurons à votre écoute

 

Plats de la semaine (frais)

En tant qu’artisan de la terre, nous voulions nous inspirer de la saisonnalité des fruits, légumes et champignons sauvages de notre ferme pour vous proposer des plats santés, copieux et gourmands.

Chaque semaine, du 15 juillet au 31 décembre, notre chef vous proposera 5 entrées, 5 plats principaux et 5 desserts inspirés des produits de notre ferme et de notre terroir que vous pourrez commander directement à notre marché en ligne et venir les chercher à la ferme ou vous faire livrer le tout directement à votre domicile. Notez qu’à partir de la saison 2022, les plats seront offerts du 1er mai au 31 décembre.

Afin de vous garantir la meilleure expérience culinaire saisonnière possible, nous retrouverons tous les mois des produits vedettes qui seront en abondance à cette période de la saison et que vous retrouverez dans certains plats lors de cette période.  Vous découvrirez une très grande diversité de fruits et légumes dans nos plats, toutefois, les vedettes de chaque mois auront un peu plus de visibilité.  Les voici :

Mai : Asperges et rhubarbe
Juin : Fraises et verdures
Juillet : Framboise et courgettes
Août : Tomates et bleuets
Septembre : Maïs et cerises de terre
Octobre : Courges et pommes
Novembre : Crucifères et pommes
Décembre : Légumes racines et canneberges

 

Bonne dégustation!

Plats congelés

Chaque semaine, une partie de notre production de plats cuisinés frais sera congelée afin de vous en faire profiter sur une plus longue période de temps.  De plus, vous retrouverez tout au long de la saison, des classiques de la cuisine québécoise et française en plus de plats novateurs à base de courges, de tomates, etc.  Comme pour l’ensemble des produits sur la ferme, nos produits sont mis en vedette et nous travaillons avec la saisonnalité des produits.

Vous pouvez vous procurer ces produits directement à la ferme ou via notre marché en ligne

 

Fruits et légumes préparés

Plusieurs courges et citrouilles sont difficiles à apprêter ou à découper.  Elles sont souvent trop grosses pour une petite famille et plusieurs d’entre vous nous demandez souvent pour des produits ayant subi une première transformation.  Nous sommes heureux de vous annoncer que cette année, vous aurez accès à plusieurs produits de première transformation frais.

En voici quelques exemples:

-Courges portionnées
-Courges frites
-Cubes de courges (Butternut, kabocha, etc.)
-Purée de courges variées
-Courges au four
-Vermicelles de courges
-Purée de tomates
-Jus de tomates
-Etc.