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Piment Serrano

Le piment Serrano prend son nom de l’espagnol et signifie “motagnard” en lien avec ses origines qui prennent racine dans les montagne du Mexique.

Ce petit piment de 5 à 10 cm est très utilisé en Amérique centrale en marinade et on l’ajoute dans les hot-dogs (sport pepper).  Ce piment sert également à créer des sauces épicées et des sauces à salades. Ce piment vert prend principalement la couleur rouge à maturité, mais on retrouve également des variétés jaunes et brunes.

 

Origine :

Le piment Serrano est originaire des régions montagneuses du Mexique, plus précisément d’Hidalgo et de Puebla

Échelle de Scoville : 7

10 000 à 30 000 Scoville

Saveurs :

Doux et acide

Comment le cuisiner?

Excellent grillé. en salsa ou pour la fabrication de sauces.

Variétés cultivées à la ferme :

Caractéristiques botaniques: