Le piment Chilaca, également appelé piment Pasilla  ou Chile Negro une fois séché et réduit en poudre, est un piment assez doux qui atteint 2 000 scoville.  C’est un piment très populaire dans la cuisine mexicaine. La couleur de ce piment est brun foncé.

C’est son arôme de raisin sec qui lui value son nom de Pasilla qui signifie « petit raisin » en espagnol.

Origine :

Le piment Chilaca est originaire du Mexique

Échelle de Scoville : 4

2 000

Saveurs :

Comment le cuisiner?

Variétés cultivées à la ferme :

Caractéristiques botaniques:

Ce piment mesure de 12 à 20 cm de long et de 2,50 cm de diamètre