La cerise de terre dont le nom scientifique est « physalis, est également nommée groseille du Cap, cerise d’hiver, lanterne chinoise ou amour en cage. Elle fait partie de la même famille que les tomates, soit les solanacées. Elle fut découverte au XVIe siècle et est originaire du Pérou. C’est en 1860 qu’elle est introduite en Amérique du Nord. Pendant longtemps, elle a été considérée comme un fruit exotique et a suscité peu d’intérêt pour la culture. On lui réservait une place dans les produits de luxe, tel que les confitures. Elle possède un goût très fin, délicat, sucré et même acidulé, que l’on gagne à découvrir.