Couleur :

ivoire rayé de vert et d’orange

Chair :

orange, filandreuse

Saveur :

sucrée avec un goût de noisette

Utilisation :

farcie, frite, sautée à la poêle, en gratin, braisée, au four. Se consomme également
crue, en salade, râpé et en vinaigrette.

Conservation :

6 mois