Couleur :

brun-vert

Chair :

orange foncé, fibreuse, épaisse et ferme

Saveur :

fruitée et très aromatique

Utilisation :

potage, purée, frite, sautée, tarte, gâteau, confiture et gratin. Se consomme également crue, râpée et en vinaigrette, ou cuite

Conservation :

4 à 6 mois