White Cushaw

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Une variété introduite aux États-Unis en 1891

Couleur : blanche
Chair : jaune-orange pâle, épaisse et fibreuse
Saveur : légèrement sucrée
Utilisation : crue, râpée en vinaigrette, frite, sautée à la poêle, gratin, ratatouille et tartes
Conservation : 4 à 6 mois